Voici un menu de fêtes tout en légèreté. En entrée, des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates et surmontées de quelques œufs de saumon.
Pour le plat de résistance un baeckeoffe de poisson très parfumé et digeste accompagné d'une salade de mâche aux noix riches en oméga3. Et pour terminer une bûche marrons /chocolat tout en saveur, sans excès de sucre et de graisse.