Hachis parmentier aux lentilles corail

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

• 300 g de lentilles corail
• 400 g de viande hachée (ou 200g de protéines de soja réhydratées)
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• ½ c. à c. de curry
• ½ c. à c. de curcuma

Préparation

Faire tremper les lentilles corail et bien les nettoyer en les frottant entre les doigts. Recommencer l’opération jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.
Râper 2 oignons et émincer les gousses d’ail. Les faire revenir avec l’huile d’olive et les épices pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les lentilles égouttées.
Mélanger et verser environ 600 ml d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les lentilles forment une purée. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Saler au moment du mixage.
Pendant ce temps, faire revenir un oignon. Quand il est doré, ajouter la viande hachée (ou les protéines de soja réhydratées) et faire revenir quelques minutes.
Dans un plat, placer la préparation de viande/le soja puis la purée. Les plus gourmands pourront ajouter du fromage râpé ou des graines moulues. Enfourner une dizaine de minutes.

 

Bon appétit ! 😋

 

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