Nutrition · 08 décembre 2020
Blé moderne, variété ancienne, farine complète, meule de pierre… que veulent vraiment dire tous ces termes ?
La réponse dans cet article !
Nutrition · 05 juillet 2020
On n’aura jamais autant entendu parler du gluten qu’aujourd’hui. À l’heure où les produits sans gluten sont de plus en plus à la mode, on a décidé de démêler le vrai du faux. Et vous verrez que ce n'est pas si simple !
Nutrition · 06 décembre 2019
La céréale la plus courante en Occident est le blé. D’autres variétés populaires sont l’orge et le millet, l’avoine et le seigle, le maïs et l’épeautre – même s’il en existe encore beaucoup d’autres. Chaque céréale a des caractéristiques qui lui sont propres, voici la présentation de 5 d'entre elles.
Nutrition · 30 juin 2019
Le "sans gluten" est-il une mode ou un moyen de retrouver la santé ? Les aliments industriels "sans gluten" sont-ils sains ? Quelques éléments de réponses.