Un gâteau aux amandes sans farine, version Low Carb !

Préparation : 10 min -  Cuisson : 30-40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200 g de poudre d'amande
• 4 œufs
• 100 g de sucre ou 50 g d'érythritol + 30 g de stévia (pour la version réduite en glucides)
• 100 g de beurre doux ou 50g compote de pommes + 50g purée amandes pour une version sans lactose
• 1 c. à c. d'arôme amande amère
• Poudre ou extrait de vanille (facultatif)
• Amandes effilées (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le réserver. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter la poudre d'amande, l'arôme et l'extrait de vanille et bien mélanger (à la spatule ou au fouet). Ajouter le beurre fondu et bien mélanger à la spatule.
Mettre la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurré ou chemisé d'une feuille cuisson. Ajouter des amandes effilées sur le dessus (50 g environ). Mettre au four 30-40 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent).
La gâteau peut se manger encore chaud ou après refroidissement.

Ce gâteau est une pure merveille, pas trop sucrée (mais un peu quand même 😉) et permet de se faire plaisir quand on fait attention aux glucides que l'on ingère.

Pour des conseils sur l'alimentation low-carb (IG bas) ou cétogène, je vous invite à me contacter !

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