Temps de préparation : 15min | Temps de cuisson : Ǿ | Sans gluten, sans lait, végéta*ien
Ingrédients pour 4 personnes :
Matériel : robot muni de pâles coupantes (ou couteaux), cercle à pâtisserie d’environ 16 cm de diamètre
Pour le fond de tarte
- 80 à 90 g de dattes dénoyautées
- 30 g de noix de coco râpée
- 50 g de noix de cajou (ou de graines de courge)
- 1 pincée de fleur de sel
Pour l’appareil :
- 2 avocats bien mûrs
- 60 g de jus de citron vert
- 60 g de sirop d’agave ou d’érable
- 50g d’huile de coco fondue
- Le zeste d’un citron vert
Pour décorer :
- Quelques zestes de citron vert
- Un peu de noix de coco râpée
Préparation :
Si les dattes sont très sèches, faites-les tremper une vingtaine de minutes dans de l’eau tiède. Dénoyautez-les et placez-les dans le bol d’un robot muni de couteaux (pâles coupantes), avec la noix de coco râpée, les noix de cajou et le sel.
Mixez-bien, en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Placez votre cercle de pâtisserie sur une assiette ou un plat de service. Répartissez la pâte avec vos doigts dans votre cercle. Aplatissez bien. Idéalement essayez de former une légère cuvette (avec plus d’épaisseur sur les bords), ce qui permettra à la crème de bien rester sur le fond de ‘tarte’ au
Placez le moule au réfrigérateur, le temps de préparer la crème.
Prélevez la chair des avocats et mixez-la au robot avec le jus de citron vert, le zeste, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue (quelques secondes au micro-ondes ou sur votre chauffage) jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez cette crème sur le fond de tarte et placez l’ensemble au congélateur 2 heures minimum.
Sortez 5-10 minutes avant de déguster. Il ne vous reste plus qu’à décorer avec quelques zestes et la noix de coco râpée (ou les copeaux de noix de coco).
Si vous réussissez à ne pas finir cette pâtisserie du premier coup, vous pouvez conserver cette tarte 3 jours au réfrigérateur 😉
Attention, ce dessert, quoique 'healthy', comporte malgré tout pas mal de sucre.
Si vous cherchez à maîtriser votre consommation de sucré, je vous invite à me contacter 🤗
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