Le Sambar : une soupe traditionnelle venue d'Inde

Préparation : 15 min 
Cuisson : 40 min

Pour 4 personnes :

• 150 g de lentilles vertes ou corail
• 400 g de légumes variés (oignon, navet, carottes...)
• 50 g de noix de coco râpée
• 2 c. à s. d’huile neutre
• 2 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de coriandre en grains
• 2 clous de girofle 
• 1 c. à s. de curry en poudre
• 1⁄2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de paprika
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 gousse d’ail 
• 1 cm de gingembre frais 
• Sauce pimentée selon souhait

Préparation

Faire revenir les épices dans une cocotte avec l'huile. Ajouter le gingembre épluché et coupé finement et l’ail pressé. 
Ajouter les légumes et faire revenir le tout quelques minutes.  Ajouter le reste des ingrédients et un litre d’eau. 
Laisser mijoter à feu doux trente minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mixer la préparation jusqu’à la rendre à peu près homogène. Cuire encore quelques minutes, rectifier l’assaisonnement. Servir bien chaud.

 

Toutes ces épices sont antioxydantes et la plupart d'entre elles sont anti-inflammatoires.

N'hésitez pas à les intégrer régulièrement dans votre alimentation !

 

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